年末は忙しくてブログを長期間サボっていましたが、実はこんなＨＰを作っていました。

沖縄料理まめや　神楽坂
http://mameyakagurazaka.web.fc2.com/

一昨年、沖縄の渡嘉敷島に旅行（目的は猫の撮影）した際、たまたま入ったお店が美味しくて数回通ってるうちにお店の大将と仲良くなったのだが、なんと去年の春、東京の神楽坂にに移転。
メニューの撮影を頼まれたついでにお店のホームページも作ってみました。

トップの画像は看板メニューの”ゆし豆腐そば”
国産大豆を原料に20種類のミネラルを含むヌチマース（沖縄の海塩）とアルカリ還元水を使用した自家製にがりで作ったゆし豆腐はフワフワ食感のやさしい味。スーチカー（塩漬け肉）の塩気が絶妙にマッチ！東京ではなかなか食べれないのでチョーオススメの逸品です。


こちらは”ジーマミトーフ”
大将が研究に研究を重ね、たどり着いた一品。
モチモチの食感にピーナッツの味と香りを最大限に生かした濃厚な味わい。そのままでも充分美味しいが”揚げ出し”にするとトロトロの食感に。私のお気に入りメニューで毎回必ず食べている。


沖縄料理の王様”ゴーヤチャンプルー”
定番メニューだが一味違う！ゴーヤの爽やかな苦味に歯ごたえが最高。他の店だとクタクタのゴーヤが出てくるのだが此処のは調理法に一工夫してあるらしい。
撮影した時は普通の豆腐を使っていたが今年からはゆし豆腐で作るみたい。そちらも楽しみ。


デザートの”まめや大人のピーナッツプリン”
スプーンですくうとプルンプルン！甘さ控えめで香りを楽しむために沖縄の塩で頂く。
こちらは女性にはサービス。ずるい・・・。

他にも日替わりでゴーヤの天ぷらや足テビチも。詳しくはこちらのＨＰで。
神楽坂にお越しの際には是非。間違えなく美味しいですよ！

ブログランキング参加中。クリックお願いします。
　　　↓

【続きを閉じる】

先週は神楽坂のまめやへ。
実はメニューとPOPの撮影を頼まれて打ち合わせ、本番、納品諸々で4回も通ってしまった。画像は1回目の打ち合わせ時のメニュー。

とりあえずはオリオン生ビール。
←グラスは冷え冷え←おっ！サーバー！
前回来た時はオープンしたてで生ビールが飲めなかったが今回はしっかり設置してあった。

特製ジーマミ豆腐。

ピーナッツをふんだんに使った豆腐で食感はスゲーモチモチ！濃厚な味でピーナッツの香りが・・・。
こいつはたまらん。すべての行程は手作りで看板メニューの一つ。

ジーマミの揚げ出し。

上のジーマミ豆腐を揚げたもの。食感は変化してトロトロに。はじめはそのまま、お次はチョビットワサビを付けて頂く。衣の食感とジーマミの食感が何ともいえず・・・。

ナーベラーチャンプル。

なんと”ヘチマ”のチャンプルー。ヘチマは初めて食べたのだが、クセがなく柔らかい食感でナスに似てるかな。沖縄では当たり前に食べられているらしい。豆腐とスパム入り。おかあさんの味付けが絶妙。
ちなみにこのヘチマ、前日に大将が体を洗ったものらしい。

スーチカー/塩付け三枚肉。

チョー柔らかめの肉で回りはカリカリに焼いてある。沖縄の塩をチョビット乗っけて頂く。脂身もトロトロのいい味。 この店に来るとこいつでビールを飲むのが楽しみ。
去年、沖縄に行った時に別の店でスーチカーを食べたのだが・・・。やっぱ、まめやが一番！東京で食べれるのは嬉しい限り。

ビールを2杯飲んで、お次はカメ入り久米仙のクースー/古酒。

カメの中にはお酒をまろやかにするなんとかストーンが入ってる。
←量り売り
親父さん特製のなんとかアルカリ還元水で割るとさらにまろやか・・・。ロックで飲むより私は好き♪

仕上げはゆし豆腐そば（トップ画像）。

この店の看板メニュー。やわらかい豆腐と、そば粉を使用していない沖縄麺を使った優しい味のそば。ふわふわで大豆たんぱくとミネラルたっぷり！国産大豆とミネラルバランスがすぐれた沖縄の塩を原料にした独自のにがりを使用。沖縄で食べたのと変わらない美味しさ。まめやこだわりの逸品。

デザートはピーナッツのプリン。

これはデザートなのになんと塩を付けて食べる。不思議なことにそのまま食べるよりチョコッと付けた方が甘味が増す。 まさに大人のプリン。

で、今回はメニュー用に撮影した画像を一部公開。
ゴーヤチャンプルー。

ほろ苦いゴーヤに豆腐と卵。シンプルだが奥深い味わい。

豆腐よう。

私は豆腐ようは苦手だが此所のは食べれる。ねっとりした食感に泡盛の良い香り。

海ぶどう丼。

不思議な食感の海藻にマグロのぶつ切り。コチラはランチメニューで小鉢等の諸々付き。ランチタイムは近日営業予定みたい。

沖縄を味わうのならば此所は本当に美味い。
元々スナックだった所で沖縄料理屋をやっているのでちょっと料理しにくそうだが、色々と工夫してる。おしゃべり好きのおやっさんとおばちゃん二人で楽しい雰囲気。
神楽坂へお立ちよりの際は是非！美味しいですよ！


←地図はコチラをクリック！

ブログランキング参加中。クリックお願いします。
　　　↓

【続きを閉じる】

金曜日に嫁と神楽坂のまめやへ。実はこのお店、昨秋に沖縄の渡嘉敷島に行った時にお世話になった。2泊3日だったのだが、美味しくて3回も通ったお店。なんと沖縄から東京へこの5月に進出！これは行かなくては！と今回お邪魔した。
トップの画像はゆし豆腐そば。固まる前のやわらかい豆腐と、そば粉を使用していない沖縄麺を使った優しい味のそば。

↑ふわふわ！ 大豆たんぱくとミネラルたっぷり！国産大豆を原料にミネラルバランスがすぐれた沖縄の塩に親父さん特製のアルカリ還元水を入れ、独自の天然のにがりを使用。沖縄で食べたのと変わらない美味しさ。まめやこだわりの逸品。うまー！

お次は特製ジーマーミートーフ。

ピーナッツを使った豆腐で食感はスゲーモチモチ！濃厚な味でピーナッツの香りが・・・。
こいつはたまらん。すべての行程は手作りで看板メニューの一つ。

スーチーカー/塩漬け三枚肉。

柔らかめの肉だが回りはカリカリに焼いてある。沖縄の塩をチョビット乗っけて頂く。脂身もいい味でこれはビールに最適。

苦菜のオムレツ。

かなり苦いが爽やかな味。このての野菜類は沖縄から空輸してもらってるらしい。

久米仙のクースー/古酒。

親父さん特製のアルカリ還元水で割ると物凄く”まろやか”に・・・。ロックで飲むより私は好き♪

麩ちゃんぷる。

素朴な美味しさ。かなりしっかりとした麩で食感に特徴がある。細切りのスーチカーがいいアクセント。

この後トップのゆし豆腐そばを食べて、最後はデザートのジーマミのプリン。

これはデザートなのになんと塩を付けて食べる。不思議なことにそのまま食べるよりチョコッと付けた方が甘味が増す。

久しぶりの沖縄の味。本当に美味しかった。
元々スナックだった所で沖縄料理屋をやっているのでちょっと料理しにくそうだが色々と工夫してる。徐々に改装していくみたい。おしゃべり好きのおやっさんとおばちゃん二人で楽しい雰囲気。つい長居してしまった。またちょくちょく行こうと思う。
神楽坂へお立ちよりの際は是非！美味しいですよ！

沖縄料理サボイ・まめや
東京都新宿区神楽坂1−14 　
飯田橋から歩いて2〜3分で神楽小路にあります。
←嫁とおばちゃん

ブログランキング参加中。クリックお願いします。
　　　↓

【続きを閉じる】

昨夜は残業。終電で帰宅。夕食を食いそびれたので帰り道にセブンイレブンでゴーヤチャンブルーとおにぎり2個を買って帰る。
最近のコンビニのお惣菜は味が良くなったと思う。

ブログランキング参加中。クリックお願いします。
　　　↓

【続きを閉じる】